ciorba radauteana reteta traditionala pas cu pas

 Ciorba rădăuțeană este un preparat emblematic al bucătăriei românești, cunoscută pentru gustul său bogat și textura cremoasă. Această delicatesă, originară din orașul Rădăuți, a câștigat rapid popularitate datorită ingredientelor simple, dar pline de savoare. În acest articol, vă vom ghida pas cu pas în prepararea acestei ciorbe delicioase, astfel încât să o puteți savura acasă, în confortul propriei bucătării.

Ingrediente Necesare pentru Ciorba Rădăuțeană

Pentru a pregăti 6-8 porții de ciorbă rădăuțeană, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

1 piept mare de pui sau 2 pulpe dezosate
1 rădăcină mică de țelină

4–5 căței de usturoi
2 gălbenușuri
200 ml smântână pentru gătit (15–20% grăsime)
Oțet sau zeamă de lămâie, după gust

Sare și piper
1–2 foi de dafin
Opțional: pătrunjel verde

Mod de Preparare – Pas cu Pas

1. Fierberea Cărnii

Pune carnea de pui într-o oală cu aproximativ 3 litri de apă și puțină sare. Lasă să fiarbă și îndepărtează spuma care se formează la suprafață.

2. Adăugarea Legumelor

După ce carnea a fiert timp de aproximativ 30 de minute, adaugă rădăcina de țelină curățată și tăiată cubulețe. Continuă să fierbi la foc mic, acoperind oala, timp de 20 de minute.

3. Prepararea Cremei de Usturoi

Între timp, zdrobește cățeii de usturoi și amestecă-i cu gălbenușurile și smântâna. Această compoziție va adăuga o aromă intensă ciorbei.

4. Finalizarea Ciorbei

După ce carnea și legumele sunt fierte, scoate carnea din oală, las-o să se răcească puțin, apoi taie-o în bucăți mici. Pune carnea înapoi în oală, adaugă crema de usturoi și amestecă bine. Potrivește de sare, piper și adaugă oțet sau zeamă de lămâie după gust.

5. Servirea Ciorbei

Ciorba rădăuțeană se servește caldă, presărată cu pătrunjel verde tocat, alături de smântână suplimentară, dacă doriți.

Ciorba rădăuțeană este nu doar o mâncare reconfortantă, ci și un simbol al tradiției culinare românești.

În concluzie, prepararea ciorbei rădăuțene este o experiență plăcută care vă va aduce mai aproape de gusturile autentice ale României. Această rețetă simplă, dar delicioasă, vă va încânta familia și prietenii, transformând orice masă într-o sărbătoare a aromelor. Savurați fiecare lingură și bucurați-vă de tradiția culinară românească!