Τυρόπιτα με Σφολιάτα

 

Υλικά

• 2 φύλλα σφολιάτας
• 400 γρ. φέτα θρυμματισμένη
• 200 γρ. γκούντα ή ένταμ τριμμένο
• 3 αυγά
• 200 ml γάλα
• 100 ml κρέμα γάλακτος (προαιρετικά)
• Πιπέρι
• 1 αυγό για το άλειμμα
• Λίγο επιπλέον τριμμένο τυρί για την επιφάνεια

Εκτέλεση

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε τη φέτα, το τριμμένο τυρί, τα αυγά, το γάλα, την κρέμα γάλακτος και λίγο πιπέρι.
3. Στρώνουμε το πρώτο φύλλο σφολιάτας σε βουτυρωμένο ή αντικολλητικό ταψί.
4. Απλώνουμε ομοιόμορφα τη γέμιση.
5. Καλύπτουμε με το δεύτερο φύλλο σφολιάτας και κλείνουμε καλά τις άκρες.
6. Χαράζουμε ελαφρά την επιφάνεια σε τετράγωνα κομμάτια.
7. Αλείφουμε με το χτυπημένο αυγό και πασπαλίζουμε με λίγο επιπλέον τριμμένο τυρί.
8. Ψήνουμε για 35-40 λεπτά, μέχρι να πάρει χρυσοκόκκινο χρώμα.
9. Αφήνουμε να κρυώσει για 10 λεπτά και κόβουμε σε κομμάτια.

Συμβουλή

Για πιο αφράτο αποτέλεσμα, μπορείτε να προσθέσετε 150 γρ. στραγγιστό γιαούρτι στη γέμιση. Έτσι η τυρόπιτα θα γίνει πιο μαλακή και ζουμερή, όπως φαίνεται στη φωτογραφία. Καλή επιτυχία! 😊