Ρολό Παντεσπάνι με Κρέμα Βανίλιας

 

Υλικά για το παντεσπάνι

• 4 αυγά
• 120 γρ. ζάχαρη
• 120 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
• 1 πρέζα αλάτι

Υλικά για την κρέμα

• 250 γρ. τυρί κρέμα
• 200 ml κρέμα γάλακτος για ζαχαροπλαστική
• 50 γρ. ζάχαρη άχνη
• 1 κ.γ. βανίλια

Για το τελείωμα

• Ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα

---

Εκτέλεση

1. Ετοιμάζουμε το παντεσπάνι

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.
2. Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη για 5-7 λεπτά μέχρι να αφρατέψουν και να γίνουν ανοιχτόχρωμα.
3. Προσθέτουμε τη βανίλια.
4. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το αλάτι και τα ενσωματώνουμε απαλά με σπάτουλα.
5. Απλώνουμε το μείγμα σε ταψί (30×40 εκ.) στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί.
6. Ψήνουμε για 10-12 λεπτά μέχρι να ροδίσει ελαφρά.

2. Τυλίγουμε το παντεσπάνι

1. Αναποδογυρίζουμε το ζεστό παντεσπάνι πάνω σε καθαρή πετσέτα.
2. Αφαιρούμε προσεκτικά το χαρτί ψησίματος.
3. Τυλίγουμε το παντεσπάνι μαζί με την πετσέτα και το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.

3. Ετοιμάζουμε την κρέμα

1. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνει σαντιγί.
2. Σε άλλο μπολ ανακατεύουμε το τυρί κρέμα, τη βανίλια και τη ζάχαρη άχνη.
3. Ενσωματώνουμε απαλά τη σαντιγί στο μείγμα.

4. Συναρμολόγηση

1. Ξετυλίγουμε προσεκτικά το παντεσπάνι.
2. Απλώνουμε ομοιόμορφα την κρέμα σε όλη την επιφάνεια.
3. Τυλίγουμε ξανά σφιχτά σε ρολό.
4. Τοποθετούμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα.

5. Σερβίρισμα

• Πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.
• Κόβουμε σε φέτες και σερβίρουμε.

💡 Συμβουλή: Για πιο πλούσια γεύση μπορείτε να προσθέσετε ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού στην κρέμα ή να αλείψετε μια λεπτή στρώση μαρμελάδας πριν την κρέμα. 🍰✨