Γεμιστό Λάχανο σε Κατσαρόλα (Ψημένο στο Φούρνο)

 

 Εισαγωγή

Τα γεμιστά ρολάκια λάχανου είναι ένα παραδοσιακό πιάτο που αγαπιέται σε πολλές χώρες.
Η εκδοχή στο φούρνο προσφέρει πλούσια γεύση, ζουμερό εσωτερικό και ελαφρώς καραμελωμένη επιφάνεια.
Ιδανικό για οικογενειακά τραπέζια και χορταστικά γεύματα.

 Υλικά

Για τα ρολάκια

• 1 μεγάλο πράσινο λάχανο
• 500 γρ. κιμάς (μοσχαρίσιος ή ανάμεικτος)
• 1 φλιτζάνι ρύζι (άβραστο)
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 2 κ.σ. μαϊντανός
• 1 κ.γ. αλάτι
• ½ κ.γ. πιπέρι
• 1 κ.γ. πάπρικα
• ½ κ.γ. κύμινο (προαιρετικά)
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο

Για τη σάλτσα

• 2 φλιτζάνια σάλτσα ντομάτας
• 1 κ.σ. πελτές ντομάτας
• 2 φλιτζάνια νερό ή ζωμό
• 1 κ.γ. ζάχαρη
• Αλάτι και πιπέρι
• 1 κ.γ. ρίγανη ή θυμάρι
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  

   Προετοιμασία:

  Βήμα 1: Προετοιμασία λάχανου

  Βράστε νερό και τοποθετήστε το λάχανο μέσα. Αφαιρέστε απαλά τα φύλλα καθώς μαλακώνουν.
  Κόψτε τη σκληρή νεύρωση για να τυλίγονται εύκολα.

  Βήμα 2: Γέμιση

  Σε ένα μπολ ανακατέψτε τον κιμά, το ρύζι, το κρεμμύδι, το σκόρδο, τον μαϊντανό και τα μπαχαρικά.
  Ανακατέψτε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

  Βήμα 3: Τύλιγμα

  Τοποθετήστε 2-3 κουταλιές γέμιση σε κάθε φύλλο και τυλίξτε σφιχτά.

  Βήμα 4: Σάλτσα

  Ανακατέψτε όλα τα υλικά της σάλτσας μέχρι να γίνει ομοιόμορφη.

  Βήμα 5: Συναρμολόγηση

  Απλώστε λίγη σάλτσα στον πάτο του ταψιού, τοποθετήστε τα ρολάκια και καλύψτε με την υπόλοιπη.

  Βήμα 6: Ψήσιμο

  Σκεπάστε με αλουμινόχαρτο και ψήστε στους 180°C για 60–75 λεπτά.
  Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και συνεχίστε το ψήσιμο για άλλα 15–20 λεπτά.

   Σερβίρισμα

  Αφήστε το φαγητό να ξεκουραστεί για 10 λεπτά.
  Σερβίρετε με μαϊντανό, γιαούρτι ή ψωμί.

   Tips

  • Χρησιμοποιήστε μαλακά φύλλα λάχανου
  • Μην παραγεμίζετε τα ρολά
  • Τοποθετήστε τα σφιχτά στο ταψί
  • Προσθέστε λίγο λεμόνι πριν το σερβίρισμα
  • Την επόμενη μέρα είναι πιο νόστιμο

   Παραλλαγές

  • Χορτοφαγικό: με φακές ή μανιτάρια
  • Πικάντικο: με τσίλι
  • Κρεμώδες: με λίγη κρέμα γάλακτος

   Αποθήκευση

  • Ψυγείο: έως 4 ημέρες
  • Κατάψυξη: έως 3 μήνες

   Συμπέρασμα

  Ένα παραδοσιακό, χορταστικό και γεμάτο γεύση πιάτο που φέρνει θαλπωρή σε κάθε τραπέζι.
  Ιδανικό για να το μοιραστείτε με την οικογένεια και φίλους.